Lees voor

Lekker echt vlees bij Van der Geer

01-12-2011 10:00
0 reacties

VEENENDAAL - Geen E-nummers, kipproducten zonder antibiotica, scharrelvarkensvlees en alles gluten- en lactosevrij. De ambachtelijke slagerij Van der Geer aan het Bruïneplein krijgt klanten uit het hele land voor een eerlijk stukje vlees. ,,Ik werk met vaste boeren, zodat mijn klanten gegarandeerd zijn van een kwaliteitsproduct en we verwerken alles zelf. Niets komt uit de fabriek, dus ik kan precies vertellen wat mensen op tafel zetten'', aldus slager John van der Geer.

Van vleeswaren, de worsten tot de schnitzel of rundervink, alles is gemaakt naar de wens van de klant. ,,Hier in de zaak verwerken we absoluut geen E-nummers! Dus geen smaak- en kleurstoffen of conserveringsmiddelen en als zout gebruik ik alleen zeezout. De specerijen die we bij de verwerking gebruiken stellen we zelf samen, zodat we iemand die niet tegen peper kan of het zoutloos wil hebben ook een lekker stukje vlees kunnen bieden. Alles in de slagerij is lactose- of glutenvrij en op enkele artikelen na suikervrij. Smaak is voor mij als ambachtelijke slager heel belangrijk en hier proeven de mensen echt een lekker stukje vlees. Of dit nu op de boterham, bij de warme maaltijd of even tussendoor is'', vervolgt John. Ook de complete kant-en-klaar maaltijden en de verschillende salades bij Slagerij Van der Geer zijn vers en in eigen keuken bereid, tot aan de aardappelen aan toe.

De ambachtelijke slager werkt als het op het vlees aankomt met bedrijven die een hoog aanzien genieten. ,,We hebben zelfs biologische Polderhoenkip, welke biologische voeding heeft gehad zonder antibiotica. De dierenbescherming was zeer te spreken over de diervriendelijke omgang op Eco Fields in Wekerom, waarvan ik het biologische kalfsvlees afneem. Al deze bedrijven letten op de voeding van de dieren en houden daar al schadelijke stoffen en onnodige toevoegingen buiten de deur. We hebben heerlijk scharrelvarkensvlees uit de Ardennen waar de dieren de tijd hebben gekregen om te groeien, wat heel belangrijk is voor de smaak. En dan hebben we natuurlijk nog heerlijk lams- en veel scharrelrundvlees van onze vaste boer Henkjan Pater uit Harskamp. Dieren die een normaal leven hebben gehad, altijd buiten hebben gelopen en ook één of twee keer hebben gekalfd'', verzekert Van der Geer.

Bij slagerij Van der Geer kun je het vlees krijgen zoals je dat wenst. Een dun lapje of in roerbakreepjes; John zet er het mes wel in. Ook zijn er nog veel andere biologische producten te vinden als wijn, olijfolie, bouillonblokjes tot kokosvet en chips zonder gluten. Verder is er komende feestmaand een assortiment heerlijk echt Hollands wild als hert tot fazant van de Veluwe te krijgen. Bezoek de slager aan het Slotemaker de Bruïneplein 9, bel voor iets speciaals met: 0318-525391 of kijk voor informatie of bestellingen op: www.slagerijvandergeer.nl