Lees voor

Modernisering voor jubilerende Brasserie De Holle Boom

05-01-2012 14:00
0 reacties

OVERBERG - Het wordt een fantastisch jaar voor Brasserie De Holle Boom in Overberg. Op 7 februari bestaat het bedrijf van de familie Kramer 32 jaar, het naastgelegen Hampshire Boshotel Overberg bestaat in 2012 drie jaar. Naast een aantal feestelijkheden is het tijd voor een modernisering van De Brasserie.

Het bedrijf is in 1980 gestart door Joke en Henk Kramer. Marco Kramer: ,,Ons bedrijf is in de jaren gegroeid en het is uniek in de omgeving te noemen dat het al 32 jaar door dezelfde familie wordt gerund. We zijn altijd met onze tijd meegegaan. Door de bouw van ons hotel in 2008 en de opening in 2009 heeft daar de afgelopen drie jaar onze focus gelegen. Inmiddels draait het hotel goed en nu is het tijd om De Holle Boom weer eens aan te pakken.''


Facelift
Brasserie De Holle Boom heeft in de jaren al diverse metamorfoses ondergaan. Nadat het afgelopen jaar het terras al was vernieuwd zullen vanaf januari diverse andere zaken worden aangepakt. De nadruk op de kaart zal nog meer worden gelegd op vers, biologisch, betaalbaar en smaakvol, het exterieur en het interieur zijn toe aan een face lift en de huisstijl zal worden gemoderniseerd.


Menukaart
Op de nieuwe kaart zullen smaakvolle menu's staan met zowel moderne als klassieke gerechten. Marco: ,,We zullen het hele jaar een 3-gangen jubileummenu serveren voor 32,3 euro (32 jaar De Holle Boom en 3 jaar Boshotel). Daarnaast van de kaart een 3-gangen menu voor 34,50 euro en een culinair proeverij menu van 6-gangen. Carpaccio, zwezerik, gerookte vissoorten, zalm, biefstuk van de haas… klassieke gerechten in een modern jasje en voor ieder wat wils.''

Kijk voor alle andere informatie (waaronder feesten, partijen en buffetten) op de website van Brasserie De Holle Boom: www.holleboom.nl